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牛奶土司


牛奶土司的做法
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飞雪无霜的厨房
 飞雪无霜 温度180度30分钟

用料  

高粉 200克
牛奶 170克
低粉 50克
白糖 30克
3克
黄油 30克
酵母 4克

牛奶土司的做法  

  1. 所有材料除黄油外揉至出筋,再加入软化的黄油揉至光滑,有大片的薄膜,还不容易断裂。即使是断裂,洞口也是光滑的圆形

  2. 面团放入容器中,盖上保鲜膜

  3. 发酵至两倍大

  4. 手沾少许面粉按入面团,面团不会轻易反弹

  5. 将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟

  6. 每份擀长后,翻面卷起。再静置10分钟

  7. 再次擀长后,翻面卷起。(为什么要翻面后卷起呢,主要是为了让面团表面看起来更光滑。)放入土司模具中

  8. 发酵至八分满,刷蛋液。烤箱180度预热,最下层,烤30分钟即可

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